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Curso-Oficial PCQI (Controles Preventivos en Alimentos para Humanos)
(Taller de certificación individual calificada por Food Safety Preventative Controls Alliance (FSPCA)).

Objetivo: Cumplir con los requisitos de la FDA para convertirse en un Individuo Calificado en Controles Preventivos.

Dictado por María Cecilia Cascabelo.
Entrenadora con amplia trayectoria certificada por la FSPCA.

¿Cuándo?
Los días 2, 3 y 4 de Julio de 2019.

¿Donde?
Cámara de Comercio Exterior de Santa Fe, Argentina.

Duración: 20hs.

– Hasta 25 participantes.
– Los socios de CaCESFe reciben un 15% de bonificación.

Dirigido a:
El curso está dirigido a líderes de equipos de inocuidad de alimentos, gerentes y directores de calidad, producción y capacitación, miembros de equipos HACCP responsables de la gestión inocuidad de los alimentos en empresas. Así mismo está indicado para consultores con la intención de fungir como PCQI en empresas que lo requieran y para docentes que realicen actividades de transferencia de tecnología y asesoría a pequeñas y medianas empresas.
Como requisitos mínimos el participante debe tener conocimientos básicos de buenas prácticas de manufactura de alimentos, higiene y saneamiento.

Descripción del curso:
Este curso de 3 días ha sido diseñado por la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) en colaboración con la FDA. El curso sera dado por un InstructorLíder en Controles Preventivos de FSPCA sobre alimento humano. Al completar satisfactoriamente este curso, los participantes cumplirán con los requisitos como “P.C.Q.I.“ (Individuo Calificado de Controles Preventivos de FSPCA) que puede administrar un programa de control preventivo de seguridad alimentaria de acuerdo con la Norma de Análisis de Peligros y Controles Preventivos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. (FSMA)

La agenda incluye oportunidades frecuentes de revisión y ejercicios en el aula diseñados para proveer oportunidades de aprendizaje y entender los requerimientos de Control Preventivo para los Alimentos Humanos. El tiempo asignado a cada sección variará en función de la audiencia, nivel de familiaridad y experiencia con las Buenas Prácticas de Manufactura y los principios de inocuidad de los alimentos basados ​​en el riesgo (HACCP), así como los productos alimenticios y el procesamiento bajo consideración.

Es necesario poseer conocimientos previos en la implementación de HACCP. Recuerde que la Normativa FSSC 22.000 versión 4 incluye a partir de 2018 los temas de FSMA.

Lo que va a aprender:

• Los requisitos de los Controles Preventivos FSMA para Alimentos Humanos y cómo estos requisitos se aplican a su organización y sector de alimentos

• Los criterios utilizados para identificar y aplicar controles preventivos específicos

• El proceso para identificar las brechas entre su plan aprobado por GFSI y los requisitos de la FSMA

• Ejemplos para aclarar los requisitos de la FSMA

• Información para crear un plan de seguridad alimentaria conforme.

• Aplicaciones prácticas, desafíos comunes y trampas

Agenda:

Día 1 (10:00 am – 18:00 pm)
Capítulo 1: Introducción al Curso
Capítulo 2: Resumen del Plan de Seguridad Alimentaria
Capítulo 3: Buenas prácticas de fabricación y otros programas previos
Capítulo 4: Peligros Biológicos de Seguridad Alimentaria
Capítulo 5: Peligros químicos, físicos y económicos motivados por la inocuidad de los alimentos
Capítulo 6: Pasos preliminares para elaborar un plan de inocuidad de los alimentos
Capítulo 7: Recursos para preparar planes de seguridad alimentaria

Día 2 (9:00 am – 5:00 pm)
Capítulo 8: Determinación de Análisis de Peligros y Controles Preventivos
Capítulo 9: Controles Preventivos del Proceso
Capítulo 10: Controles preventivos de alergenos alimentarios
Capítulo 11: Controles Preventivos de Saneamiento
Capítulo 12: Controles preventivos de la cadena de suministro

Día 3 (10:00 am – 14:00 pm)
Capítulo 13: Procedimientos de verificación y validación
Capítulo 14: Procedimientos de mantenimiento de registros
Capítulo 15: Plan de Recuperación
Capítulo 16: Descripción general de la regulación

Registro: Camara de Comercio Exterior de Santa Fe.

Mail: info@cursar.com.ar

Costo: $27.400 + IVA (Descuento 15% CaCESFe )
– Hasta 25 participantes.

El costo del registro incluye:
–Todos los materiales oficiales de formación.
— Certificado oficial como individuo calificado en Controles Preventivos (PCQI).
— Refrigerios y Almuerzos.

Finalizó el #CURSO OFICIAL #PCQI del mes de Abril de 2019 en Buenos Aires.
Agradecemos a todos los profesionales que participaron.
Esperamos que hayan disfrutado el curso.

Más información.

Curso-Oficial PCQI (Controles Preventivos en Alimentos para Humanos)
(Taller de certificación individual calificada por Food Safety Preventative Controls Alliance (FSPCA)).

Objetivo: Cumplir con los requisitos de la FDA para convertirse en un Individuo Calificado en Controles Preventivos.

Dictado por: Daniela Innamorato.

¿Cuándo?
Los días 14, 15 y 16 de Noviembre de 2018.

¿Donde?
Cámara de Exportadores de la República Argentina (CERA).

Duración: 20hs.

– Hasta 25 participantes.
– Los socios de CERA reciben un 25% de bonificación sobre el total de la matrícula.

Dirigido a:
El curso está dirigido a líderes de equipos de inocuidad de alimentos, gerentes y directores de calidad, producción y capacitación, miembros de equipos HACCP responsables de la gestión inocuidad de los alimentos en empresas. Así mismo está indicado para consultores con la intención de fungir como PCQI en empresas que lo requieran y para docentes que realicen actividades de transferencia de tecnología y asesoría a pequeñas y medianas empresas.
Como requisitos mínimos el participante debe tener conocimientos básicos de buenas prácticas de manufactura de alimentos, higiene y saneamiento.

Descripción del curso:
Este curso de 3 días ha sido diseñado por la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) en colaboración con la FDA. El curso sera dado por un InstructorLíder en Controles Preventivos de FSPCA sobre alimento humano. Al completar satisfactoriamente este curso, los participantes cumplirán con los requisitos como “P.C.Q.I.“ (Individuo Calificado de Controles Preventivos de FSPCA) que puede administrar un programa de control preventivo de seguridad alimentaria de acuerdo con la Norma de Análisis de Peligros y Controles Preventivos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. (FSMA)

La agenda incluye oportunidades frecuentes de revisión y ejercicios en el aula diseñados para proveer oportunidades de aprendizaje y entender los requerimientos de Control Preventivo para los Alimentos Humanos. El tiempo asignado a cada sección variará en función de la audiencia, nivel de familiaridad y experiencia con las Buenas Prácticas de Manufactura y los principios de inocuidad de los alimentos basados ​​en el riesgo (HACCP), así como los productos alimenticios y el procesamiento bajo consideración.

Es necesario poseer conocimientos previos en la implementación de HACCP. Recuerde que la Normativa FSSC 22.000 versión 4 incluye a partir de 2018 los temas de FSMA.

Lo que va a aprender:

• Los requisitos de los Controles Preventivos FSMA para Alimentos Humanos y cómo estos requisitos se aplican a su organización y sector de alimentos

• Los criterios utilizados para identificar y aplicar controles preventivos específicos

• El proceso para identificar las brechas entre su plan aprobado por GFSI y los requisitos de la FSMA

• Ejemplos para aclarar los requisitos de la FSMA

• Información para crear un plan de seguridad alimentaria conforme.

• Aplicaciones prácticas, desafíos comunes y trampas

Agenda:

Día 1 (10:00 am – 18:00 pm)
Capítulo 1: Introducción al Curso
Capítulo 2: Resumen del Plan de Seguridad Alimentaria
Capítulo 3: Buenas prácticas de fabricación y otros programas previos
Capítulo 4: Peligros Biológicos de Seguridad Alimentaria
Capítulo 5: Peligros químicos, físicos y económicos motivados por la inocuidad de los alimentos
Capítulo 6: Pasos preliminares para elaborar un plan de inocuidad de los alimentos
Capítulo 7: Recursos para preparar planes de seguridad alimentaria

Día 2 (9:00 am – 5:00 pm)
Capítulo 8: Determinación de Análisis de Peligros y Controles Preventivos
Capítulo 9: Controles Preventivos del Proceso
Capítulo 10: Controles preventivos de alergenos alimentarios
Capítulo 11: Controles Preventivos de Saneamiento
Capítulo 12: Controles preventivos de la cadena de suministro

Día 3 (10:00 am – 14:00 pm)
Capítulo 13: Procedimientos de verificación y validación
Capítulo 14: Procedimientos de mantenimiento de registros
Capítulo 15: Plan de Recuperación
Capítulo 16: Descripción general de la regulación

Registro: Camara de exportadores de la República argentina.

Mail: info@cursar.com.ar

Costo:U$S 850 + IVA o su equivalente en pesos a la fecha de transferencia.
– Hasta 25 participantes.
– Los socios de CERA reciben un 25% de bonificación sobre el total de la matrícula.

Más info:
La Food Safety Modernization Act (FSMA por sus siglas en inglés) de la FDA ha generado diferentes regulaciones y requisitos para asegurar la inocuidad de los alimentos que se consumen en los Estados Unidos.
En setiembre del 2015 se publicó la regulación sobre Controles Preventivos en Alimentos para Humanos la cual establece la obligatoriedad de contar con un Individuo Calificado en Controles Preventivos (PCQI por sus siglas en inglés) en cada empresa para realizar ciertas actividades. El individuo calificado es el responsable de elaborar, implementar y verificar el Plan de Inocuidad de Alimentos Basado en Riesgo de la empresa.
El presente curso desarrollado por la Food Safety Preventive Controls Alliance FSPCA es el curriculum estandarizado reconocido por la FDA para cumplir el requisito de la regulación sobre Controles Preventivos. Si bien este curso no es obligatorio, al completarlo el participante obtendrá el certificado oficial de Individuo Calificado en Controles Preventivos otorgado por la Association of Food And Drug Officials AFDO, el Institute of Food Safety and Health y el International Food Protection and Training Institute.

Disertante:
Ana Karina Loor
• Ingeniera en Alimentos
• Consultora e Instructora en normas de Calidad e Seguridad e Inocuidad Alimentaria
• Máster en Alimentos con mención en Gestión, Calidad e Inocuidad alimentaria
• Experta en el control de Procesos Productivos y el Aseguramiento de Calidad de materias primas, procesos y productos terminados.

Dirigido a:
El curso está dirigido a líderes de equipos de inocuidad de alimentos, gerentes y directores de calidad,producción y capacitación, miembros de equipos HACCP responsables de la gestión inocuidad de los alimentos en empresas. Así mismo está indicado para consultores con la intención de fungir como PCQI en empresas que lo requieran y para docentes que realicen actividades de transferencia de tecnología y asesoría a pequeñas y medianas empresas.
Como requisitos mínimos el participante debe tener conocimientos básicos de buenas prácticas de manufactura de alimentos, higiene y saneamiento.

Lugar: INTI, CÓRDOBA, ARGENTINA.

Arancel:
Hasta el 2 de Julio inclusive: USD 680 + IVA. Después del 2 de Julio: USD 850 + IVA. INCLUYE ALMUERZO.

Agenda:
Día 1 – 9 am a 6 pm

1. Introducción al Curso y Controles Preventivos
2. Revisión del Plan de Inocuidad de Alimentos
3. Buenas Prácticas de Manufacturas y otros programas de prerrequisitos
4. Peligros biológicos para la inocuidad de alimentos
5. Peligros químicos, físicos y económicamente motivados para la inocuidad de alimentos
6. Pasos preliminares para desarrollar el Plan de Inocuidad de Alimentos
7. Recursos para desarrollar Planes de Inocuidad de Alimentos

Día 2 – 9 am a 6 pm

8. Análisis de peligros y determinación de controles preventivos
9. Controles Preventivos en el Proceso
10. Controles Preventivos para alérgenos alimentarios
11. Controles Preventivos de saneamiento
12. Controles Preventivos en la Cadena de Suministros

Día 3 – 9 am a 01pm.

13. Procedimientos de Verificación y Validación
14. Procedimientos de mantenimiento de registros
15. Plan de retiro (Recall) de productos del mercado
16. Visión general de la regulación. Buenas Prácticas de Manufactura y Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en Riesgo en Alimentos para Humanos

Los socios de CaCEC y CAM reciben un 20% de bonificación sobre el total de la matrícula. *No se adhiere a descuento por inscripción anticipada.

CUPOS LIMITADOS

¿Necesitás más información?
– Escribinos: info@cursar.com.ar
– Llamanos: 011-5263-3290

Registrar Corp participando del #Seminario #Exportar a #USA organizado por CERA Camara de Exportadores de la Republica Argentina
Seminario a cargo del Director Regional Facundo Carranza.

¿CÓMO ESTAR LISTO?

Martes 10 de abril de 2018 – 8:30 a.m. AmCham, Perú.